9 lượt xem

10 món ăn ngon và dễ làm từ Gà tươi ngay tại nhà

Thịt gà là loại nguyên liệu mà người dân trên mọi miền tổ quốc Việt Nam chúng ta dùng để chế biến thành những món ăn trong gia đình, đặc biệt trong những ngày vui như đám cưới hỏi… Với nguyên liệu phổ biến này người dân chúng ta đã chế tạo ra nhiều món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay Alobuta xin chia sẻ đến quý bạn đọc 10 món ăn ngon làm từ gà để bổ trợ thêm kiến thức nấu ăn đến các bạn nhé.

GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC

Với một số vị thuốc mua tại các cửa hiệu đông dược, cùng loại gà ác nhỏ con, thịt và xương có màu đen, bạn sẽ tạo ra một món ăn lành và bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU:

  • Một con gà ác, không cắt tiết, làm sạch, để ráo nước.
  • 10 g hoài sơn, 10 g sinh địa, 10 g củ sâm, 10 g táo tàu.
  • 1 quả dừa tươi.
  • 1 thìa nước mắm.

THỰC HIỆN:

Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở.

Cho gà vào thố, rái thuốc bắc xung quanh. Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà.

Chuẩn bị nồi, cho thố gà vào hấp cách thủy. Có thể hấp trực tiếp với lửa riu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.

THUỞNG THỨC:

Để nguyên gà trong thố. Dùng nóng.

GÀ NƯỚNG ỚT

 

Món ăn này khá cầu kỳ nhưng lại có một hương vị rất đặc biệt, thích hợp trong những bữa ăn sum họp và nên thường thức trong tiết trời se lạnh.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 kg đùi gà.
  • 1/2 tách nước tương đậu nành.
  • 2 thìa canh mật ong.
  • 3 quá ớt nhỏ băm nhuyễn.
  • 2 thìa canh nước cốt chanh.
  • 1 thìa canh dầu mè.
  • Xà lách xoăn hoặc rau mùi.

THỰC HIỆN:

Rửa đùi gà, để ráo rồi bỏ vào đĩa.

Trộn chung với nước tương, nước chanh, mật ong, dầu mè, ớt vả mùi rồi rưới vào đĩa thịt gà, đậy lại ướp trong tủ lạnh 90 phút. Sau khi ướp, chắt cạn nước sốt, để sang một bên. Đốt lò khá nóng (thử hơ tay, đếm 3 giây) treo xoong hứng nước thịt dưới vi rồi đặt thịt lên, dàn thang hồng vây quanh xoong hứng nước thịt. Nướng từ 45 đến 60 phút cho đùi gà không còn lòng đào, thinh thoáng tẩm xốt ướp khi lật thịt qua lại.

GÀ CHIÊN XỐT CAM

 

Sự kết hợp giữa vị chua của hoa quá và vị ngọt, đậm đà của thịt gà là nét đặc trưng của món ăn này. Khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác đang ngồi giữa vườn cây và hòa cùng thiên nhiên.

NGUYÊN LIỆU:

  • 300 g đùi gà, rửa sạch, bỏ xương, thái miếng vừa ăn -1 quả cam vàng (cam Mỹ), thái thành lát mỏng
  • 200 ml nước cam tươi (hoặc nước cam hộp)
  • Bột bắp, bột nàng, dầu ăn, muối, tiêu, đường.

THỰC HIỆN:

Ướp gà với muối và ít bột năng.

Dầu sôi, cho gà vào chiên vàng. Vớt ra đổ ráo dầu. xếp gà ra đĩa, xen kẽ với cam.

Đổ một ít nước sôi vào chảo, cho nước cam vào, nêm muối, đường sao cho hỗn hợp có vị hơi chua chua, vừa miệng. Nước cam sôi, cho một ít bột bắp pha loãng vào, khuấy đều cho hỗn hợp hơi sánh lại. Rưới nước xốt cam lèn đĩa gà, rắc tiêu, rau mùi. Thưởng thức: Dọn với bánh mì hay cơm trắng, dùng nóng.

THỊT GÀ CHIÊN XÙ

 

Lâu lâu bạn muốn trổ tài đầu bếp để chiều đãi bạn bè thì không gì thích hợp hơn là món gà chiên này. Nguyên liệu dỗ kiếm mà cách chế biến cũng tương đối đơn giản.

NGUYÊN LIỆU:

Nạc ức gà, lấy da để riêng, cắt thành miếng khoảng hai ngón tay, dày chừng 1 cm.

Cho từng miếng thịt vào bao nylon sạch, dùng búa chuyên dụng dần cho miếng thịt mỏng ra còn bằng 1/3 bề dày ban đầu, cắt sửa miếng thịt cho đều nhau, đẹp mắt; miếng thịt phải có độ mỏng vừa đù để khi vò bột vàng giòn là thịt cũng vừa chín. Phần da gà cắt miếng hình thoi khoảng nửa hai ngón tay.

Ướp trộn mỗi 500g thịt với: 3/4 muỗng cà phê muối +1/2 muỗng nhỏ tiêu + 1 muỗng xúp hành ta băm nhuyễn, đổ thịt qua một giờ trong tủ lạnh.

Pha hỗn hợp:

Trộn 200g bột với 1 trứng gà đánh tan, khuấy đều. Xem thử bột loãng, đặc, cho chút sữa tươi vừa đủ để khi nhúng thịt vào, bột chi bám một lớp vừa mỏng quanh thịt. Cuối cùng, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối cho hỗn hợp trứng – bột đậm đà. Chuẩn bị 1/2 tô nhỏ bột chiền xù. Chảo nhiều dầu.

Chiên:

Nhúng từng miếng thịt gà vào bột trứng, để chảy vừa hết, lăn vào bột chiền xù để bột bám một lớp dày đều. Thả vào dầu nóng, canh vừa lửa, chiên thấy bột ngoài trờ vàng giòn là được. Vớt ra, đặt thịt lên giấy thấm cho hút ráo dầu.

Xốt cà để chấm gà:

Pha loãng 1/2 chén xốt cà chua đặc với ít đường cho có vị ngọt nhẹ rồi nèm vào ít chanh đề thêm vị chua, sau cùng thêm 1/5 muỗng cà phê muối. Phi thơm 1/2 muỗng xúp dầu ăn với 1/2 muỗng cà phê gừng non băm nhỏ, cho xốt cà vào nấu sôi, nêm vào 1/2 muỗng cà phê dầu mè đen trước khi bắc xuống.

CƠM GÀ

 

Đã đến cuối tuần. Bạn có thể trổ tài đầu bếp với món ăn này. Chỉ nhìn đĩa cơm thôi bạn đã thấy sự hấp dẫn của nó. Hãy mời người thân cùng thường thức, họ sẽ thấy thú vị lắm đấy.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 chén gạo thơm.
  • 1 đùi gà.
  • 100g cải thảo.
  • 1 củ cà rốt nhỏ.
  • 1 thìa canh gừng, ớt, tỏi giã nhỏ.
  • 1 thìa canh muối hột.
  • 1 thìa canh giấm.
  • 1 thìa canh dường.

THỰC HIỆN:

Cơm nấu bằng nước dùng gà.

Đùi gà rửa sạch, khứa hai bèn mặt, cho vào đĩa sâu lòng, đêm hấp cách thủy 30 phút, nhấc xuống. Cà rốt gọt vỏ, rửa, tia hoa cắt lát mỏng. Cải tháo cắt ngắn, ướp muối hột, để 30 phút (10 phút xốc 1 lan đề cái ngấm muối), rửa cái trong nước lạnh nhiều lần, vắt ráo, gỡ rời.

Trộn cái với cà rốt, ớt, gửng, tỏi giã nhỏ, giấm, đường, cho vào tủ lạnh trước khi dùng hai giờ.

Bày cơm ra đĩa, để đùi gà và cái thảo một góc đĩa, dọn ăn với nước tương ngon.

GÀ NẤU ĐÔNG

 

Miếng thịt gà mềm ngọt mà không nát, nước thịt đông và trong, như vậy là bạn đã thành công với món ăn này.

NGUYÊN LIỆU:

  • Gà mái tơ: 1,2
  • Bì lợn: 150 g.
  • Hành khô, gia vị, hạt tiêu.
  • Dầu ăn, nấm, cà rốt.

THỰC HIỆN:

Gà làm sạch, mổ bò nội tạng rửa thật sạch, để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.

Đun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ lửa.

Bì cạo sạch lông, thái miếng to bàng bao diêm, cho vào ninh cùng gà. Khi bì và gà đã chín mềm thì vớt bò bì, gà thì rút bỏ xương.

Nấm chọn 2-3 chiếc đẹp, ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ tia hoa thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống đáy bát rồi cho tiếp thịt gà lên phía trên. Nước ninh gà nêm thật vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên gà. Để nước nguội rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh cho đông.

Khi ăn, úp bát thịt ra đĩa rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

CÁNH GÀ CHIÊN BƠ

 

Khi gia đình có khách, bạn muốn dành nhiều thời gian trò chuyện, đồng thời vẫn chiêu đãi bạn bè món ngon, thì đây là món ăn thích hợp cho bạn.

NGUYÊN LIỆU

  • Cánh gà: 4 cái;
  • Bơ: 2 muỗng;
  • Tỏi xay: 2 muỗng;
  • Bột bắp: 50g;
  • Củ hành, cà chua, salad Đà Lạt

THỰC HIỆN:

Cánh gà làm sạch, chặt đôi, ướp 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu đổ khoảng 15 phút, san đó lăn cánh gà qua bột bắp. Chiên cánh gà vào chảo dầu nóng, khi cánh gà vàng đều thì vớt ra. Phi tỏi với bơ, sau đó cho cánh gà đả được chiên vàng đều vào, trở cánh gà đều tay cho đến khi thấm hết bơ là được

Trang trí cánh gà chiên bơ bằng củ hành, cà chua, salad xung quanh. Món này ăn với muối tiêu chanh.

PHỞ GÀ

Vietnamese Chicken Noodle Soup (Phở Gà)

Nói đến các món ăn của Việt Nam không thể không nhắc đến phở gà. Còn gì thú vị hơn khi được thường thức món ăn này ỏ phố Lý Quốc Sư hay phở Thìn Hà Nội. Nhưng sẽ càng thú vị hơn khi được thường thức bát phở do chính tay mình chế biến.

  • NGUYÊN LIỆU:
  • 1 con gà mái ta: 2 kg.
  • Bánh phờ: 1
  • Hành khô: 100 gr.
  • Tôm nõn khô
  • 2 củ gừng.
  • Nước mắm ngon: 100 gr.
  • Hành lá, mùi, lá chanh, giấm, tương ớt.
  • Gia vị: 2 trái chanh, giá sống, ớt trái.

THỰC HIỆN:

Xương lợn rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi đổ ngập nước, đun thật sôi. Lấy muôi vớt bò bọt, hạ lửa cho vừa để nồi nước chi sôi lăn tăn (chú ý phải vớt bò bọt nhiều lần đổ nước dùng thật trong).

Gà làm sạch, mổ moi rửa sạch trong bụng cho hết nước đỏ. Đổ nước cho vừa ngập gà, thêm vào chút muối, hành giã nhỏ, gừng giã giập rồi bắc lẽn bếp đun sôi. Lấy muối hớt bỏ những phần bọt. Khi nào thấy gà nổi lên và có váng mỡ tròn mặt nước là gà đã chín. Vớt gà ra, treo lên cho ráo nước trong bụng và nhanh nguội.

Chờ gà nguội, lọc lấy phần thịt (không nên xé thịt gà miếng nhỏ quá vì sẽ nhanh khô, không ngon). Phần xương gà còn lại cho tiếp vào nồi nước luộc lúc nãy, hầm tiếp cho ngọt nước.

Lọc phần nước xương lợn và nước luộc gà đổ vào một nồi. Tôm nõn nướng qua, cho vào miếng vải mỏng buộc lại thả vào nồi. Đến khi nước sôi, nêm nếm lại rồi chia phở ra tô, lấy phần thịt gà xếp lên trên với hành ngò, chan nước lên phở.

Trên đây Alobuta đã giới thiệu đến các bạn 8 món ăn ngon và dễ làm từ nguyên liệu là Gà tươi, Rất hy vọng rằng bài viết này có ích với bạn để tạo ra nhiều món ăn ngon đến gia đình.

Hãy THÍCH, SHARE và nhớ Theo dõi Fage Facebook của Alobuta để nhận thêm bài viết hướng dẫn nấu ăn mới khi chúng tôi cập nhật nhé.

Rate this post

Bài viết mới cập nhật:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *