Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết hay của Alobuta.net, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "alobuta". (Ví dụ: Dậy làm website). Tìm kiếm ngay
45 lượt xem

10 món ăn truyền thống ngon và tốt cho sức khỏe phần 2

CÁ NẤU DẤM

Thịt cá vàng màu nghệ, nước dùng không tanh, màu sắc hấp dẫn mà dậy mùi hành, thìa là. Đó là cảm quan của bát canh. Đặc biệt, điều hấp dẫn thực khách chính là vị ngọt đậm đà, béo và chua dịu.

NGUYÊN LIỆU:

Cá chép (cá tram): 1 kg

  • Mỡ nước: 0,1 kg
  • Quá dọc (khế): 0,2 kg
  • Nghệ: 0,03 kg
  • Cà chua: 0,1 kg
  • Nước dùng: 2,5 1
  • Nước mắm, muối, mì chính, hành hoa, thìa là, rau ghém.

THỰC HIỆN:

Lựa cá to móc bỏ mang, mổ bỏ ruột, rửa sạch để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 0,1-0,2 kg ướp với ít muối và nước nghệ vắt. Qủa dọc nướng chín bóc vỏ. Cà chua vắt bỏ hột, thái miếng cau đổ sẵn. Hành hoa, thìa là thái nhỏ, phần gốc hành để riêng.

Đặt nước dùng lên bếp đun sôi, nêm vừa muối.

Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ cá vào rán qua hơi vàng, vớt ra.

Mỡ còn lại cho gốc hành và quả dọc vào xào thơm, trút sang nồi nước dùng đổ sôi lại mới bỏ cá vào, cho tiếp tục đun nhỏ lửa sôi lăn tăn. Khi cá chín kỹ cho cà chua, vài ba phút sau cà chua chín, nôm vừa mắm muối, mì chính là được, cho hành hoa, thìa là.

CANH SƯỜN CHUA

Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyền miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đù vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Đó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này.

NGUYÊN LIỆU:

  • Sườn thăn: 1 kg
  • Cà chua: 0,3 kg
  • Quá muỗm (sấu): 0,1 kg
  • Gia vị, mì chính, hành, rau thơm.

CÁCH LÀM:

Sườn rửa sạch để ráo, chặt đốt khoảng 2 cm.

Cà chua thái miếng cau, thơm, hành rửa sạch thái sần.

Phi hành, cho cà chua vào đun cho tới khi chín nhuyễn, cho sườn vào đảo qua, đổ một lượng nước vừa đủ, nêm gia vị.

Đun nhỏ lửa mở vung cho tới khi sườn mềm, thả cà chua thái miếng vả quá muỗm luộc chín, dầm nát lọc lấy nước.

Đun thêm khoảng 5 phút nêm gia vị, mì chính cho vừa, thả thơm hành vào rồi bắc ra.

CÁ SỐT HẤP TRỨNG

Đây là một món ăn sang trọng có thể thích hợp cho những bữa tiệc, và ngay cà những bữa ăn mang tính sum họp.

NGUYÊN LIỆU:

  • 300 g con cá hường, làm sạch, đánh vẩy rửa với nước pha rượu và muối
  • 100 g cá hồi, cắt hạt lựu
  • 100 g thịt nguội, cắt hạt lựu
  • 4 quả trứng gà
  • Mùi tàu, cắt nhỏ
  • Muối, tiêu, đường, rượu trắng.

THỰC HIỆN:

Cá hường lóc lấy thịt cá chừa đuôi và đầu. Phần thịt cá cắt hạt lựu. Trộn hỗn hợp: thịt cá, cá hồi, thịt nguội. Nêm muối, tiêu, đường, rượu trắng, mùi. Trứng gà đánh tan, nèm muối, tiêu, đường.

Trộn chung với chút hỗn hợp thịt cá và sang qua đĩa, đem hấp khoảng 1 phút.

Đặt mình cá và phần thịt còn lại lên phần trứng vừa hấp và tiếp tục hấp khoảng 4 phút.

CHẢ CÁ

Đây là một món ăn khá hấp dẫn về hươngvị. Điều đặc biệt là món ăn này vừa có tính sang trọng lại vừa bình dân. Thích hợp cho mọi bữa ăn.

NGUYÊN LIỆU:

  • Cá lăng hoặc cá quả 1,5 kg
  • Lạc rang 150 gr
  • Hành lá 200 gr
  • Hành củ 500 gr
  • Bún 600 gr
  • Thìa là 6 mớ
  • Mắm tôm 3 thìa canh
  • Bỗng 3 thìa canh
  • Dầu ăn
  • Nghệ 50 gr
  • Riềng 100 gr
  • Nước mắm, chanh, ớt, bánh đa ăn kèm, bột canh.

THỰC HIỆN:

Rửa sạch thăn cá. cắt thành từng miếng 3×4 cm. Gọt vỏ riềng và nghệ, giã nhỏ, sau đó cho nước vào đổ vắt lấv nước cốt. Lọc mắm tôm và bỗng để lấy nước cốt ướp cá với nước gừng riềng, nước mắm tôm, bỗng, bột canh. Nêm vừa nước mắm và hạt tiêu xay nhỏ.

Đổ khoáng 3 tiếng cho ngấm mắm muối. Rang và giã vỡ lạc (đậu phông). Thái nhỏ hành lá, phi thơm hành trong dầu ăn cho đến khi chín vàng, cắt hành củ theo hình quân cờ. Nướng cá trên than hoa cùng với hành củ và thìa là. Sau đó rán vàng cá trong chảo dầu nóng. Phi thêm một chút hành củ vả thìa là để rắc lèn trên cá ăn nóng cùng bún, bánh đa nướng, lạc rang, hành phi, nước chấm pha dấm tỏi hoặc mắm tôm vắt chanh.

TỔ CHIM

Chỉ hơn 10.000 đồng là bạn có thể có một món an cho 10 người. Cách chế biến cung tương đối đơn giản.

NGUYÊN LIỆU:

  • 2 củ khoai lang bí, chọn khoai đỏ, ngọt, rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
  • 200 g giò sống
  • 20 quả trứng cút
  • Muối, tiêu, đường

THỰC HIỆN

Cho dầu ngập chảo, đợi dầu thật sôi, cho khoai lang vào, chiên vàng giòn. Vớt ra rổ, để ráo dầu.

Nước sôi, cho trứng cút vào luộc chín, vớt ra, cho vào nước lã, bóc bỏ vỏ.

Quết giò sống với một ít muối, tiêu, đường cho thật dèo. Bọc giò sống xung quanh trứng cút, để đầu trứng nhú ra ngoài. Cho trứng vào xửng, hấp chín.

THUỞNG THỨC:

xếp khoai lang chiên giòn xung quanh rổ, đặt trứng cút vào giữa.

Dùng nóng, dọn kèm với tương ớt.

Yêu cầu: Khoai lang chiên giòn không cứng và không thấm quá nhiều dầu.

CƠM CHÁY

Với cách chế biến đơn giản bạn có thế dễ dàng tự làm một đồ nhậu khá hắp dẫn. Món này ăn nóng nên chi rán cháy khi chuẩn bị ăn.

NGUYÊN LIỆU:

  • Gạo nếp: 1 kg
  • Thịt lợn xay: 1 hộp
  • Thịt bò: 200 g
  • Dầu rán, gia vị, hành, tỏi

THỰC HIỆN:

Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm. Ngâm gạo 2 tiếng sau đó đãi sạch, đổ ráo nước. Rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật. Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải.

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành tỏi vảo phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột ).

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấv thấm, rồi mới xếp lên đĩa. Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy.

TÔM CHIÊN KHOAI

Sự kết hợp giữa tôm và ngô khoai, những món quà quê, đã tạo thành một món ăn khá hấp dẫn vả có hương vị rất lạ miệng.

NGUYÊN LIỆU:

  • 300 g sắn đỏ, bóc vỏ, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo 30 phút, vớt ra. Bào sắn nhỏ, cho vào một chiếc khăn mỏng sạch, vắt bò nước
  • 300 g khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh -100 g bột ngô
  • 500 g tôm đất, bóc vỏ, chừa đuôi, rút chỉ đen, rửa sạch -1 quả trứng gà
  • Cái xoong hoặc rau đắng đổ trang trí, rửa sạch để ráo
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
  • Muối tiêu, đường

THỰC HIỆN:

Ướp tôm với gia vị, đổ 10 phút

Hấp khoai lang chín quết cho dẻo Trộn đều sắn bào, khoai lang, trứng gà, gia vị, chia thành từng viên nhỏ, bọc tôm vào giữa, nắn đều, chừa đuôi tôm ra ngoài Dầu nóng, lăn tôm qua bột ngô, thả vào chảo, chiên vàng giòn

Thường thức: xếp rau đắng lên đĩa, xếp tôm xung quanh. Dùng nóng với tương ớt

NGÔ XÀO TÔM

Nguyên liệu rất dễ tìm. Món an ngon nhưng không quá khó

Thực hiện, đặc biệt nó rất phù hợp với túi tiền của nhiều người.

NGUYÊN LIỆU:

  • 2 bắp ngô lớn, chọn ngô non, đều hạt, tách lấy hạt.
  • 100 g tôm khô, ngâm nước ấm, xả sạch lại bằng nước lã, để ráo
  • 30 g hành lá, rửa sạch, gốc hành giã nhuyễn, lá hành thái nhỏ
  • Muối, đường

THỰC HIỆN:

Cho ngô vào xửng, hấp chín (cũng có thể đổ nguyên bắp, hấp chín rồi tách hạt sau) Dầu nóng, cho đầu hành đã giã nhuyễn vào chảo, phi thơm. Cho tôm khô, đảo đều cho tôm vàng. Tiếp tục cho ngô vảo xào với lửa vừa, cho hành lá vào, trộn đều. Nêm muối và một ít dường.

Thưởng thức:

Dùng nóng. Nếu thích dùng cay, bạn có thổ dọn ngô xào kèm với tương ớt. Ngoài ra, trong lúc chế biến bạn cũng có thể cho một ít ớt bột vào món ăn.

Yêu cầu: Ngô dẻo, tôm vàng giòn.

CANH HẾN NẤU CHUA

Canh chua dịu, ngọt và thơm vị hến, rau răm. Đây là một món ăn khá hấp dẫn trong những ngày hè. Chỉ cần thêm vài quả cà pháo muối xổi, đậm mặn giòn tan, bạn sẽ chẳng thô quên cái hương vị đồng què.

NGUYÊN LIỆU:

  • Hến: 1 kg
  • Cà chua: 300 g
  • Me quá: 100 g
  • Rau răm, hành hoa, gia vị, mì chính.

THỰC HIỆN:

Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mờ miệng, đổ ra rá đổ ráo nước rồi đãi vô. Nước hến đổ lắng rồi gạn lay phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lay nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.

Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm mì chính, gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riềng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, đun sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa vào.

BÒ SỐT GAN

Một bữa điểm tâm nhẹ nhàng, hay một bữa ăn theo phong cách Âu thì đây là một thực đơn khá hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU:

  • 100 g thịt bò mềm
  • 1 bộ gan gà
  • 1 trứng gà
  • 10 g đậu Hoà Lan hạt -1 củ hành tây nhỏ
  • 1 thìa canh xốt cả chua
  • Đường, dầu ăn, xì dầu, bơ lạc, tiêu, muối

THỰC HIỆN:

Thịt bò cắt miếng khoảng 3 cm vuông, đập nhẹ cho thịt thật mềm, ướp thịt với xì dầu, dầu ăn – gan gà băm nhỏ.

Hành tây băm nhỏ, đậu Hà Lan luộc chín, xào hành tây, tỏi cho thơm, cho gan gà vào xào cho đến khi chín, cho xốt cà chua, đậu Hoà Lan hạt, đường, nếu nhạt cho thêm muối.

Cho bơ vào chảo gang có hình đầu bò, bơ nóng nháy, cho thịt bò vào trờ đều hai mặt, sau đó cho xốt gan lên miếng thịt bò, đập trứng gà cho vào cạnh chảo, trứng chín tái là được, dùng chung với bánh mì.

Lưu ý: Trang này chứa các liên kết liên kết bên ngoài có thể dẫn đến việc chúng tôi nhận được hoa hồng nếu bạn chọn mua sản phẩm được đề cập. Các ý kiến ​​trên trang này là của chúng tôi và chúng tôi không nhận được thêm tiền thưởng cho các đánh giá của bạn.

Bài mới cập nhật:

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *