Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các bài viết hay của Alobuta.net, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "alobuta". (Ví dụ: Dậy làm website). Tìm kiếm ngay
20 lượt xem

10 món ăn truyền thống ngon và tốt cho sức khỏe

Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước.

NGUYÊN LIỆU:

-1 giò heo trước chừng 1 kg

  • 200 gr da heo
  • 50 gr đậu Hà Lan trái
  • 50 gr mộc nhĩ

-15 ml nước mắm ngon

  • Gia vị
  • Cà rốt
  • Củ kiệu trang trí

THỰC HIỆN:

Giò heo, da heo cạo và rửa sạch. Cho vào nồi, đổ nước ngập, luộc qua, vớt ra đổ nguội, cắt thành những miếng mỏng vừa. Đổ nồi nước củ, cho hết thịt vào một nồi nước mới luộc lại, nèm nước mắm, muối, mì chính. Khi thấy thịt sôi, vớt bò sạch bọt, nấu đến khi dùng đũa xăm thấy thịt chín mềm nhừ là đạt. Nhắc xuống, nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Đậu Hà Lan cắt ngắn, chè đôi, mộc nhĩ thái nhỏ, cà rốt tỉa hoa lá tùy thích. Tất cả nhúng chín trong nước sôi có bò chút muối, đổ ráo.

xếp đậu cà rốt, mộc nhĩ vào đáy khuôn hoặc vào chén, múc ra bát để nguội. Cho vào ngăn lạnh, khi dùng lấy mũi dao tách thịt ra, úp ngược xuống đìa.

ỐC LEN XÀO DỨA

Đôi khi món ăn chay lại đem đến một khẩu vị mới không kém phần hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dường. Ồc len xào là một món ăn như vậy.

NGUYÊN LIỆU:

  • 200 gr bột năng
  • 200 gr đậu nành
  • 200 gr dừa bào vắt nước cốt, một ít bột khoai môn tím, phẩm màu thực phẩm vàng nhạt, rau răm, ớt, ngò…

THỰC HIỆN:

Đậu nành ngâm nước cho mềm xay nhuyễn, lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với bột nàng và một ít dầu ăn.

Số bột trên chia ra làm 3 phần bằng nhau. Một phần đổ nguyên, một phản trộn với một ít bột môn tím, một phản cho vào ít phẩm vàng nhạt.

Nặn bột thành ruột ốc len có 3 màu: tím môn, trắng và vàng nhạt. Nước cốt dừa cho thèm đường, muối, đun sôi thà ốc len vào nấu lại 7 phút.

LẨU HẢI SẢN

Trong tiết trời se lạnh, cá nhà cùng quây quần bền nồi lẩu nóng hổi, vừa án vừa xuýt xoa trong câu chuyện rôm rả thì còn gì tuyệt hơn nữa.

NGUYÊN LIỆU:

-100 gr bột năng

  • 200 gr bột đậu nành -100 gr tàu hủ ky
  • 50 gr nấm rơm
  • Một ít muối, chanh, sa te, riềng, sả…
  • Bông cải, mía lau, củ sắn đủ nấu 1 lít nước dùng
  • Rau tan ô, thiên lý, so đũa, bông bí

THỰC HIỆN:

Lấy bông cài, mía lau, củ sắn rửa sạch nấu lay 1 lít nước dùng cho thêm chanh, ớt sa tế, bột ngọt, đường muối.

Đậu nành ngâm nước cho nở mềm, xay nhuyễn. Lấy một nửa lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với 50 gr bột năng và một ít dầu ăn đề nặn thành những con mực, điểm thèm hạt tiều làm mắt mực. Số bột còn lại thêm ít bột môn tím vả một ít phẩm vàng nhạt để nặn ra những ruột ốc len.

Phần đậu nành xay nhuyễn còn lại để nguyên không lọc trộn với bột năng, thêm một ít phẩm đò (thực phẩm) để nặn ra những con tôm. Tàu hủ ky, nấm rơm xào vàng, đổ nước dùng đem đun sôi.

CUA BẤY XÀO GỪNG, HÀNH

Với những món hải sản nếu không cẩn thận khi chế biến sẽ bị tanh, mất mùi vị. Nhưng với công thức dưới đây bạn sẽ dỗ dàng có một món ăn ngon đê cải thiện bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU:

  • 2 con cua bấy, 0,3-0,5 kg/con
  • Trứng gà: 1 quà
  • Hành tầy: 1 củ bổ múi cam
  • Hành khô: 2 muỗng bãm nhỏ
  • Hành hoa cắt khúc, gừng tươi tỉa hoa, thái mỏng.
  • Bột mỳ, tiêu bột, muối, ớt tươi…
  • Nước sốt: hoà một chút nước với một muỗng đường, 1 muỗng bột gà, 2 muỗng dàu hào.

THỰC HIỆN:

Cua bấy làm sạch bóc bỏ phổi, mai đổ ráo, ướp hành khô bãm, tiêu bột, muối vả một chút đường để ngấm (15 phút), sau đó cho trứng đánh tan vào ướp cùng. Tẩm cua vào bột mỳ khô rồi chiên vàng. Cua to nên cắt đôi còn cua nhỏ để nguyên con.

Đun chảo nóng, cho dầu vào phi hành khô thơm, cho hành tây vào đào nhanh, cho ớt thái lát, cua bấy vào đảo nhanh tay sau đó cho nước sốt, hành hoa cắt khúc đáo đều.

Trình bày với rau, củ tỉa hoa.

CƠM THẬP CẮM

Bạn muốn một bữa ăn thật phong phú và mới lạ, hãy thử làm món ăn này. Không mất quá nhiều công sức, các nguyên liệu cũng dỗ kiếm mà cơm thập cẩm lại đem lại sự hấp dẫn đến bất ngờ.

NGUYÊN LIỆU:

  • Gạo tẻ: 600 g
  • Nấm hương: 30 g
  • Thịt nạc vai: 100 g
  • Cà rốt, đậu đũa, ngô bao tử: 300 g
  • Giò lụa: 100 g
  • Dưa chuột, gia vị, chanh

THỰC HIỆN:

Đậu nhặt bò xơ, ngâm rửa sạch thái khúc thật nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Ngô bao tử rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nước thật sôi cho đậu, cà rốt, ngô vào trần chín rồi đổ ráo nước. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái miếng vửa ăn. Thịt luộc chín vừa, xắt hạt lựu. Không nên luộc chín thịt quá vì khi nấu cùng cơm thịt sẽ bị khô, ăn bã. Nếu thịt nạc hơn thì ta có thể thay bằng thịt xá xíu vừa thơm lại mềm.

Gạo vo sạch cho vào nước luộc thịt đổ nấu cơm. Khi cơm sôi thì trộn đều tất cá các thứ đã chuẩn bị vào tiếp tục nấu cơm cho đến chín.

Dưa chuột rửa sạch, thái miếng vừa rồi ngâm chanh ới, đường, gia vị để ăn kèm cùng với cơm cho đỡ ngán. Cơm chín, rưới nước xì dầu có dầm ớt lèn trôn ăn nóng.

CANH SƯỜN CHUA

Sườn chín mềm nhưng vẫn nguyền miếng, nước canh nhiều mầu sắc và đù vị chua ngọt nhưng hành, rau thơm vẫn có màu xanh. Đó là yêu cầu thành phẩm của món ăn này.

NGUYÊN LIỆU:

  • Sườn thăn: 1 kg
  • Cà chua: 0,3 kg
  • Quá muỗm (sấu): 0,1 kg
  • Gia vị, mì chính, hành, rau thơm.

CÁCH LÀM:

Sườn rửa sạch đổ ráo, chặt đốt khoảng 2 cm.

Cà chua thái miếng cau, thơm, hành rửa sạch thái sần.

Phi hành, cho cà chua vào đun cho tới khi chín nhuyễn, cho sườn vào đảo qua, đổ một lượng nước vừa đủ, nồm gia vị.

Đun nhỏ lửa mở vung cho tới khi sườn mềm, thả cà chua thái miếng vả quá muỗm luộc chín, dầm nát lọc lấy nước.

Đun thèm khoảng 5 phút nêm gia vị, mì chính cho vừa, thả thơm hành vào rồi bắc ra.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Khi gia đình có khách, bạn muốn dành nhiều thời gian trò chuyện đồng thời vẫn chiều đãi bạn bè món ngon, thì đây là gợi ý cho bạn.

NGUYÊN LIỆU:

  • Cánh gà: 4 cái;
  • Bột năng: 100 g;
  • Tỏi bãm: 2 muỗng;
  • Nước mắm: 2 muỗng;
  • Tiêu, đường.

THỰC HIỆN:

Cánh gà làm sạch, đổ ráo, ướp tỏi + nước mắm + đường + 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 – 30 phút.

Sau đó cho 3 muỗng bột năng vào trộn đều.

Chờ chảo nóng, cho cánh gà vào chiên.

Chấm với muối tiêu chanh.

CÁ SỐT HẤP TRỨNG

Đây là một món ăn sang trọng có thổ thích hợp cho những bữa tiệc, và ngay cả những bữa ăn mang tính sum họp.

NGUYÊN LIỆU:

  • 300 g con cá hường, làm sạch, đánh vẩy rửa với nước pha rượu và muối
  • 100 g cá hồi, cắt hạt lựu
  • 100 g thịt nguội, cắt hạt lựu
  • 4 quả trứng gà
  • Mùi tàu, cắt nhỏ
  • Muối, tiêu, đường, rượu trắng.

THỰC HIỆN:

Cá hường lóc lấy thịt cá chừa đuôi và đầu. Phần thịt cá cắt hạt lựu. Trộn hỗn hợp: thịt cá, cá hồi, thịt nguội. Nêm muối, tiêu, đường, rượu trắng, mùi. Trứng gà đánh tan, nêm muối, tiêu, đường.

Trộn chung với chút hỗn hợp thịt cá và sang qua đĩa, đem hấp khoảng 1 phút.

Đặt mình cá và phần thịt còn lại lên phần trứng vừa hấp và tiếp tục hấp khoảng 4 phút.

CÁ BƠN TẨM RƯỢU BỎ LÒ

Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn và sang trọng

NGUYÊN LIỆU:

  • Cá bơn: 1 con 300gr
  • Rượu đỏ: Ư4 lít
  • Khoai tây: 200 gr
  • Rau non
  • Hành tăm: 100 gr
  • Tủy bò: 10 gr
  • Nước dùng cá: 0,5 lít
  • Tỏi, bơ, mùi tây, đường, muối, hạt tiêu, bột canh.

THỰC HIỆN:

Cá bơn lột da, khía dọc xương sống để mổ, làm sạch thấm khô.Đổ rượu đỏ, muối, hạt tiêu, hành tăm thái lát vào chảo, xào bơ nhồi vào bụng cá sau đó bỏ lò trong 10 phút. Vừa chín tới vớt ra. Rượu vang đò, lọc mịn, cô cạn cùng nước dùng cá, nêm muối tiêu, chút đường và bột canh. Cho ít bơ vào quấy đều.

Khoai tây gọt vỏ cắt làm 6 phần hình tròn. Luộc chín, xảo bơ, hạt tiêu, muối, mùi (ngò). Rau non luộc qua xào bơ, muối, hạt tiêu, mùi (ngò).

Đặt cá vào giữa, dội nước sốt xung quanh. Bày khoai tây quanh cá. Rau non bày trèn phần đàu cá. Tủy bò thái nhỏ, chần qua, trộn với hành tăm bãm nhỏ, muối, hạt tiêu và mùi. Bày xen kẽ giữa khoai tây. Hành tàm thái lát xào mềm rắc xung quanh cá.

BÒ CUỐN LÁ CẢI

Khi ăn cuốn thịt bò vào lá cải cùng các gia vị khác như khế, chuối, dưa chuột, gừng, cà chua, hành, rồi chấm với nuớc chấm đã pha. Món này có thể ăn cùng với bún hoặc bánh mì mềm.

NGUYÊN LIỆU:

-1 kg thịt bò thăn

-2 mớ to rau cải mỡ (lá đều nhau)

-1 chai tàu vị yểu Hương nấm

-1 tuýp mù tạt Wasabi (Nhật Bản)

-1 củ gừng tươi

  • 2 quả chuối xanh
  • 2 quả khế chua
  • 2 lạng hành tươi
  • 2 củ hành khô
  • 2 củ tỏi khô
  • Dưa chuột, cà chua, rau thơm, dấm, mắm, muối, mì chính…

THỰC HIỆN:

Thịt bò thái con chỉ rộng 2 cm, dài 1,5 cm, sau đó cho vào bát ướp 1 thìa cà phê nước mắm ngon và một thìa cà phê mì chính đổ ngấm trong 10 phút. Trần qua nước sôi trước khi ăn 5 phút.

Pha nước chấm là khâu khá quan trọng: rót nửa chai Tầu VỊ Yểu Hương Nấm vảo bát to, thêm một nửa tuýp mù tạt, tôi, hành bóc vỏ đập nhỏ cho vào, cho một thìa cà phê đường, một thìa cà phê dấm, sau đó khuấy đều nêm thấy độ mặn ngọt chua cay vửa phải quện vào nhau the là đạt yèu cầu.

Rau cái rửa sạch và rửa thêm một lần bằng nước muối.

Hành tươi bỏ 1/2 thân trên rồi tước nhỏ. Khế chua, chuối xanh, dưa chuột thái lát mỏng bày ra đĩa cùng với cà chua, gừng thái chỉ.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Rate this post

Lưu ý: Trang này chứa các liên kết liên kết bên ngoài có thể dẫn đến việc chúng tôi nhận được hoa hồng nếu bạn chọn mua sản phẩm được đề cập. Các ý kiến ​​trên trang này là của chúng tôi và chúng tôi không nhận được thêm tiền thưởng cho các đánh giá tích cực.

Bài viết mới cập nhật:

Bình luận Facebook

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *