6 lượt xem

Tổng hợp cách làm 6 loại Lẩu thơm ngon hấp dẫn nhất

Nhiều người vẫn luôn nghĩ rằng để làm ra được một nồi lẩu thơm ngon phải mất nhiều công sức chọn lựa nguyên liệu và nấu nướng vất vả nhưng không hẳn? Alobuta xin chia sẻ đến bạn đọc cách làm lẩu thơm ngon qua bài viết 6 loại lẩu thơm ngon hấp dẫn, Hãy cùng Alobuta chọn mua nguyên liệu và thực hành nhé.

LẨU RAU

Khi ăn, nước dùng phải sôi kỹ, nhúng lần lượt các đồ còn lại vào nước lẩu chín tái là được. Món này ăn nóng. Nếu ăn cay thì nêm sa tế vào nồi lẩu sẽ dậy mùi thơm.

NGUYÊN LIỆU:

  • Xương ống: 400 g
  • Cá chép: 1 con (500 g)
  • Nấm hương: 100g
  • Khoai môn: 400 g
  • Cái cúc, cải xanh: 500g
  • Tỏi tây: 200 g
  • Mì bánh đa: 400 g
  • Gia vị, ớt, tai chua, đậu phụ

THỰC HIỆN:

Xương chặt khúc, ninh lấy nước ngọt. Cá sơ chế sạch, đổ ráo nước.

Nấm hương ngâm nở khí  nhẹ phía trên mũ nấm tạo hoa. Tỏi tây cắt khúc khoáng 5 cm. Khoai môn gọt vỏ, cắt từng miếng vừa phải. Cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ xắt miếng lớn.

Khi xương đã ninh kỹ, gạn đổ nước dùng vào nồi lẩu. Đun nước dùng thật sôi, cho khoai, cá vào đun tiếp. Phải đổ nồi nước sôi liên tục tới lúc cá chín kỹ, khoai mềm nhừ là được. Bò nấm hương, tỏi tây, tai chua vào nồi lẩu đun tiếp, nêm vừa gia vị, nồi nước có vị ngọt đậm, hơi chua là được.

LẨU MẮM

Khi bạn cùng với những người thân tổ chức một bữa tiệc nhỏ thì không gì thích hợp bằng một nồi lẩu nóng sốt. Được thưởng thức sự hấp dẫn của lẩu mắm thật là thú vị.

NGUYÊN LIỆU

  • 500 g xương lợn, rửa sạch.
  • 1 con cá lóc (900 g), làm sạch, thái khúc.
  • 150 g mắm sặc (hoặc mắm cá linh, mắm lóc).
  • 200 g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chi đen.
  • 300 g mực tươi mực tươi, làm sạch, khứa vảy rồng, thái miếng.
  • 200 g thịt quay, thái miếng.
  • 1 quá cà tím, thái khúc.
  • 4 thìa sả bă
  • 2 thìa ớt xay.
  • Muối tiêu, đường.

THỰC HIỆN:

Hầm xương lợn với 2 lít nước, vớt ra, cho mắm vào tiếp tục nấu, lọc lấy nước. Ướp cá với ít tiêu, muối, đường. Dầu nóng, cho cá vào chảo xào sơ. Tôm hấp chín. Mực trụng sơ với nước dấm.

Cho sả, ớt, cá lóc, cà tím vào nồi mắm đổ lửa liu riu.

LẨU CÁ QUẢ

Cùng những người thân quây quần bên nồi lẩu vừa nói chuyện vừa xuýt xoa thường thức món ăn do tự tay mình chế biến thì còn gì tuyệt hơn nữa.

NGUYÊN LIỆU:

  • Cá quả: 1
  • Đậu phụ: 5 bìa.
  • Nấm hương, nấm tươi: 300 g.
  • Rau cải ngọt, cải cúc, can ta: 1,5
  • Gia vị, thì là, hành hoa, gừng tươi, tai chua.

THỰC HIỆN:

Cá làm sạch, lọc thịt đổ riêng, xương và đầu để ninh lấy nước ngọt làm nước dùng. Phần thịt cá lạng thật mỏng rồi ướp cùng một chút gia vị, gừng tươi.

Hành hoa lấy phần thân trắng. Thìa là nhặt bỏ rễ, cải cúc, rau cẩn, cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Nắm nhặt rửa sạch, để nấm hương ngâm nò, cắt bò chân, khía phần mũ nấm đề bày cho đẹp. Đậu phụ xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Khi nước dùng đã ninh kỹ, lọc bò xương, trút phần nước đã lọc sang nồi lẩu, nêm nếm gia vị cho thật vừa. Lấy vài miếng tai chua rửa sạch rồi thà vào nồi nước dùng đề có vị hơi chua là được. Cá xếp ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu. Các thứ còn lại xếp thành từng góc riêng đổ xung quanh.

Cần luôn đổ nước nhúng thật sôi như vậy cá mới ngọt và không bị lạnh. Món lẩu cá sẽ ngon hơn nhiều nếu cho thềm vào đây một vải lát ớt tươi.

LẨU THỊT BÒ

Đã cuối tuần rồi, cả gia đình sẽ lại quây quần để thường thức nhửng món ăn do chính bạn nau. Một nồi lẩu sẽ là món quà khá thú vị cho người thân.

NGUYÊN LIỆU:

  • Thịt bò thăn: 600 g.
  • Xương lợn: 1
  • Đậu phụ: 5 bìa.
  • Cà chua: 300 g.
  • Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5
  • Gia vị, gừ

THỰC HIỆN:

Xương lợn rửa sạch chặt khúc lớn. Đun sôi nước, cho xương lợn vào, khi nước sôi bùng thì trút đổ nước đó đi, cho nước lạnh vào ninh tiếp đổ lấy nước dùng. Khi ninh không đậy vung để nước thật trong.

Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ rồi tắm cùng với gia vị và gừng (gọt vỏ) bãm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng vừa ăn. Đậu xắt miếng vuông, rau cải cúc, cải ngọt, rau can nhặt rửa sạch và đề riêng từng loại. Rau cắt thành từng khúc khoảng 15 cm. Hành hoa phi thơm rồi cho ớt vào chưng.

Khi ăn, đổ nước dùng sang nồi lẩu, nêm thật vừa gia vị rồi bảy các thứ lần lượt các đĩa để mọi người có thể tự nhúng ăn. Khi nước vơi cần chế thêm nước dùng đổ đủ ăn. Sau khi ăn những đồ trên có thể thêm một chút mì vào nồi lẩu đổ ăn cho chắc bụng. Có thể cho ớt chưng vào thẳng nồi nước dùng hoặc để riêng.

LẨU DÊ

Lẩu là món ăn thích hợp cho những bữa ăn quây quần gia đình, người thân. Nhất là lẩu dê, có thể làm món nhậu lai rai thật thú vị cho buổi gặp mặt.

NGUYÊN LIỆU:

  • Xương ống: 1 kg
  • Thịt dề nạc: 500 g
  • Đậu phụ: 5 bìa
  • Bắp cải: 1 kg
  • Cà rốt, cán tây: 200 g
  • Mì bánh đa: 500 g
  • Gia vị, sa tế

THỰC HIỆN:

Xương ống rửa sạch, đập giập, rồi cho vào hầm kỹ để lấy nước ngọt làm nước dùng. Ninh xương cần vớt bỏ những bọt nổi phía trôn mặt nước đổ thật trong.

Thịt dê thái thành những miếng mỏng, rộng bản, ướp với một chút sả đã đập giập, ướp gia vị. Khi thịt ngấm thì cuộn thành nhửng phần nhỏ, bày gọn lên đĩa.

Bấp cài xắt thành những miếng vuông, nhỏ vừa phải, rửa thật sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ thái sợi, cần tây nhặt bò rỗ, xắt khúc. Mì bánh đa ngâm nước 15 phút cho mềm. Đậu phụ xắt miếng lớn bày ra đĩa. Khi dùng, nêm gia vị vào nồi nước cho thật vừa, bỏ sa tế vào nồi nếu thích ãn cay rồi trút nước ra nồi lẩu đặt giữa bàn. Khi ăn, lần lượt nhúng tửng thứ một vảo nồi nước dùng

LẨU HẢI SẢN

Trong tiết trời se lạnh, cá nhà cùng quây quần bền nồi lẩu nóng hổi, vừa án vừa xuýt xoa trong cầu chuyện rôm rả thì còn gì tuyệt hơn nữa.

NGUYÊN LIỆU:

-100 gr bột năng

  • 200 gr bột đậu nành -100 gr tàu hủ ky
  • 50 gr nấm rơm
  • Một ít muối, chanh, sa tế, riềng, sả…
  • Bông cải, mía lau, củ sắn đủ nấu 1 lít nước dùng
  • Rau tan ô, thiên lý, so đũa, bông bí

THỰC HIỆN:

Lấy bông cài, mía lau, củ sắn rửa sạch nấu lấy 1 lít nước dùng cho thèm chanh, ớt sa tế, bột ngọt, đường muối.

Đậu nành ngâm nước cho nở mềm, xay nhuyễn. Lấy một nửa lọc lấy nước sữa đậu nành sống trộn với 50 gr bột năng và một ít dầu ăn đề nặn thành những con mực, điểm thêm hạt tiều làm mắt mực. Số bột còn lại thêm ít bột môn tím và một ít phẩm vàng nhạt để nặn ra những ruột ốc len.

Phản đậu nành xay nhuyễn còn lại để nguyên không lọc trộn với bột năng, thêm một ít phẩm đỏ (thực phẩm) để nặn ra những con tôm. Tàu hủ ky, nấm rơm xào vàng, đổ nước dùng đem đun sôi.

Trên đây là 6 loại lẩu thơm ngon hấp dẫn mà Alobuta muốn chia sẻ đến các bạn, Hy vọng rằng bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức ẩm thực và làm ra nhiều món ăn ngon đến gia đình của mình.

Nếu bạn thấy hay hãy THÍCH, SHARE và theo dõi Page Facebook của Alobuta để nhận thêm bài viết mới khi chúng tôi cập nhật nội dung.

Rate this post

Bài viết mới cập nhật:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *