Connect with us

Sườn xào chua ngọt món ngon dễ làm

Món ăn truyền thống

Sườn xào chua ngọt món ngon dễ làm

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Nguyên liệu để làm Sườn xào chua ngọt

  • Đây là món ăn có nhiều gia vị kèm theo vậy bạn nên công tác chuẩn bị trước khoảng 2 giờ: Cả rốt, củ cải trắng, mỗi thứ 150g gọt vỏ, tỉa hoa, cắt ngang lát mỏng chừng 3 ly. Ngâm trong hỗn hợp dấm đường. Cách pha hỗn hợp dấm đường: Tùy chất lượng dấm đang có, dùng khoảng 50cc thêm vào gia giảm khoảng 100cc nước lọc cho hỗn hợp có vị chua nhẹ rồi nêm đường vào từ từ, khuấy tan để có vị ngọt nhẹ nhưng vị chua vẫn nhiều hơn, khi đã được, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối cho hỗn hợp đậm đà. món ăn có được non hay không là do khẩu vị nêm nếm của người náu tạo nên chất lượng hỗn hợp. Trước khi nấu, vớt ra khỏi hỗn hợp giấm đường, để ráo nước.
  • 500g sườn heo non, chặt miếng cỡ 2 ngón tay, ướp trộn với 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100g hành tím băm (hoặc tuỳ thích chọn hành tây trắng). để thịt ướp qua 30 phút.
  • 100g cà chua trụng qua nước sôi, lột vỏ, cắt ngang, bỏ hột, băm hoặc xay nhuyễn.

Cách làm sườn xào chua ngọt

  • Bắc chảo, phi thơm 2 hoặc 3 muỗng súp dầu chiên với 2 tép tỏi băm, đừng để tỏi cháy, cho sườn vào xào cho vàng, sau đó cho phần cà chua vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, đậy nắp, để nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước, thịt vừa chín; vẫn để nhỏ lửa, cho cà rốt, củ cải trắng, củ kiệu vào xảo đều trong vài phút nữa cho sườn thấm vị chua ngọt; pha 1 muỗng súp bột năng với 1/2 chén nước lạnh, vừa châm từ từ nước bột vào, vừa xào đều tay cho đến khi nước xào vừa quánh là được, không nhất thiết phải dùng hết nước bột. Bạn cũng có thể cho thêm vào sườn xào một muỗng cà phê dầu mè đen. Tùy khẩu vị nêm lại với chút muối hoặc dọn kèm muối, tiêu, xì dầu, ớt tươi…
  • Cho sườn ra đĩa, trải ngò cọng, rắc thêm tiêu bột.

* Lưu ý: Nếu thích, bạn có thể dùng thêm khoảng 1/2 muỗng súp gừng non, cắt sợi nhỏ, cùng ngâm dấm với cà rốt, củ cải… Nếu trong dịp Tết hoặc bạn đang có sẵn củ kiệu ngâm giấm đường, hãy cứ dùng thêm khoảng 100g (chẻ hai nếu củ lớn), dùng thêm với củ cải trắng, cà rốt… món sườn heo xào chua ngọt của bạn sẽ hấp dẫn hơn. Nhưng đó phải là củ kiệu đã ngâm qua ít nhất 5 ngày, nếu không kiệu sẽ còn hăng nồng

Hy vọng rằng bài ích này giúp bạn cải thiện cách làm món sườn xào chua ngọt thành công hơn.

Xem nội dung
Advertisement

Cùng chuyên mục: Món ăn truyền thống

Facebook

Advertisement
To Top